DGUV Information 210-003 - Auswahl von Schnitt- und Stichschutz bei der Verwendung von Handmessern in der Nahrungsmittelwirtschaft

Online-Shop für Schriften

Jetzt bei uns im Shop bestellen

Jetzt bestellen

Abschnitt 4.2 - Personenbezogene Maßnahmen

Erst nach Ausschöpfung aller Möglichkeiten von Technik und Organisation, ist bei weiter bestehenden Gefährdungen, der Einsatz geeigneter "Persönlicher Schutzausrüstungen", begleitet von verhaltenbezogenen Maßnahmen, angezeigt.

Dazu zählen alle Arten der verhaltensbeeinflussenden Maßnahmen, z.B. (Erst)Einweisungen, regelmäßig wiederholte Unterweisungen, training on the job, systematische Trainings, Anordnungen, Betriebsanweisungen, Sicherheits- bzw. Hinweiszeichen. Da diese Maßnahmen von Akzeptanz und Umsetzung durch die Betroffenen abhängig sind, wirken sie im Gegensatz zu. technischen Maßnahmen nicht zwangsläufig.

4.2.1
Varianten persönlicher Schutzausrüstungen

Folgende persönliche Schutzausrüstungen als Stich- und Schnittschutz helfen - bei richtiger Einweisung und bestimmungsgemäßer Verwendung - Verletzungen durch Handmesser zu vermeiden (siehe BG-Regeln "Benutzung von Stechschutzbekleidung" (BGR 196) sowie "Benutzung von Stechschutzhandschuhen und Armschützern" (BGR 200):

Tabelle 3:
Persönliche Schutzausrüstungen gegen Stich und Schnitt

FingerschutzDaumen-Schnittschutz aus Metallringgeflecht
HandschutzHandschuh aus Metallringgeflecht
schnitthemmender Handschuh
HandgelenkschutzHandschuh aus Metallringgeflecht mit kurzer Stulpe
schnitthemmender Handschuh mit kurzer Stulpe
UnterarmschutzHandschuh aus Metallringgeflecht mit langer Stulpe
schnitthemmender Handschuh mit langer Stulpelange
Stulpe aus Metallringgeflecht zum Anknöpfen
lange, steife Stulpe aus Kunststoff zum Anknöpfen
Kasak mit langen Armen aus Metallringgeflecht
OberarmschutzHandschuh aus Metallringgeflecht mit Armschutz
Armschutz aus Metallringgeflecht zum Anknöpfen
Armschutz aus schnitthemmendem Material
Kasak mit Arm(en) aus Metallringgeflecht
BauchschutzStechschutzschürze aus Metallplättchen
Stechschutzschürze aus Metallringgeflecht
Kasak ohne Arme aus Metallringgeflecht
SchulterschutzHandschuh aus Metallringgeflecht mit oberarmlangem Armschutz mit Tragesystem
Kasak aus Metallringgeflecht
KopfschutzKasak aus Metallringgeflecht mit Kopfhaube
GesichtsschutzVisier aus Metallgitter
Visier aus Kunststoff
RückenschutzKasak aus Metallringgeflecht
Oberschenkelschutzlange Stechschutzschürze aus Metallplättchen
lange Stechschutzschürze aus Metallringgeflecht
langer Kasak aus Metallringgeflecht
FußschutzBerufs-, Schutz- oder Sicherheitsschuh gemäß DIN EN 347,346,345

4.2.2
Auswahl von persönlichen Schutzausrüstungen

Folgende Fragen müssen vor der Auswahl von Stich- und Schnittschutz bei Arbeiten mit Handmessern geklärt werden:

Welche Arbeit mit dem Handmesser muss erledigt werden?

Welche Körperteile sind gefährdet?

Wie hoch ist das Schnittrisiko?

Wie hoch ist das Stichrisiko?

Wie weit kann die Wahrscheinlichkeit eines Schadenseintritts gesenkt werden durch:

  • technische Maßnahmen (welche)?

  • organisatorische Maßnahmen (welche)?

  • personenbezogene Maßnahmen (welche)?

Ist es möglich/nötig, mehrere Maßnahmen zu kombinieren?

Unter welchen Bedingungen ist es verantwortbar, die Arbeit durchführen zu lassen (siehe Tabelle 4)?

bgi-864_tabelle01.jpg

Tabelle 4: Auswahl von persönlichen Schutzausrüstungen als Stich- und Schnittschutz in Abhängigkeit vom gefährdeten Körperteil