Empfehlungen Gefährdungsermittlung der Unfallversicherungsträger (EGU) nach der Gefahrstoffverordnung Mehlstaub in Backbetrieben
(DGUV Information 213-705)
Information
DGUV Deutsche Gesetzliche Unfallversicherung Spitzenverband |
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Stand der Vorschrift: Juni 2015
Redaktionelle Inhaltsübersicht | Abschnitt |
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Vorbemerkungen | |
Allgemeines | 1 |
Anwendungsbereich | 2 |
Begriffsbestimmungen | 3 |
Mehlstaub | 3.1 |
Trennmittel | 3.2 |
Staubarme Trennmittel | 3.3 |
HT-Mehle | 3.4 |
Backmittel | 3.5 |
Arbeitsverfahren/Tätigkeiten | 4 |
Gefahrstoffe | 5 |
Mehlstaubexposition | 6 |
Expositionsmessungen | 6.1 |
Ergebnisse und Bewertung | 6.2 |
Schutzmaßnahmen | 7 |
Mehllagerung, Mehlaufbereitung, Mehleingabe | 7.1 |
Silobefüllung | 7.2 |
Mehlentnahme aus dem Silo | 7.3 |
Mehlentnahme aus Säcken | 7.4 |
Mehlentnahme aus der Silowaage | 7.5 |
Teigherstellung | 7.6 |
Teigaufbereitung | 7.7 |
Manuelle Teigaufarbeitung | 7.7.1 |
Maschinelle Teigaufarbeitung | 7.7.2 |
Gärgutträger | 7.8 |
Empfehlungen zur Vermeidung sonstiger Gefährdungen | 7.9 |
Räume | 7.9.1 |
Reinigung | 7.9.2 |
Unterweisung | 7.10 |
Anwendungshinweise | 8 |
Überprüfung | 9 |
Beispiele für Betriebsanweisungen | Anhang 1 |
Weiterführende Literatur | Anhang 2 |
Notizen |
Vorbemerkungen
Empfehlungen Gefährdungsermittlung der Unfallversicherungsträger (EGU) werden von
den gesetzlichen Unfallversicherungsträgern und
dem Institut für Arbeitsschutz der Deutschen Gesetzlichen Unfallversicherung (IFA)
gemeinsam mit der Bundesanstalt für Arbeitsschutz und Arbeitsmedizin (BAuA) und gegebenenfalls weiteren Messstellen z. B. der Bundesländer erarbeitet.
EGU nach Gefahrstoffverordnung haben das Ziel, den Unternehmen eine Hilfe für den auf Tätigkeiten mit Gefahrstoffen bezogenen Teil der Gefährdungsbeurteilung zu geben und werden in das Sammelwerk der Deutschen Gesetzlichen Unfallversicherung (DGUV) unter der Bestell-Nr. DGUV Information 213-701 ff. aufgenommen.
Diese EGU wurden erarbeitet von der Berufsgenossenschaft Nahrungsmittel und Gastgewerbe (BGN), Mannheim, und dem Landesgewerbearzt des Saarlandes.