DGUV Regel 110-007 - Errichtung und Betrieb von Getränkeschankanlagen (bisher: B...

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Abschnitt 2, 2 Begriffsbestimmungen
Abschnitt 2
Errichtung und Betrieb von Getränkeschankanlagen (bisher: BGR/GUV-R 228)
Titel: Errichtung und Betrieb von Getränkeschankanlagen (bisher: BGR/GUV-R 228)
Normgeber: Bund
Amtliche Abkürzung: DGUV Regel 110-007
Gliederungs-Nr.: [keine Angabe]
Normtyp: Satzung

Abschnitt 2 – 2 Begriffsbestimmungen

Im Sinne dieser Regel werden folgende Begriffe bestimmt:

  1. 1.

    Getränkeschankanlagen sind Anlagen, aus denen Getränke zum Endverbrauch ausgeschenkt werden, jedoch keine Anlagen, die mit Heißwasser betrieben werden, z.B. Kaffeemaschinen.

    Aus Getränkeschankanlagen werden z.B. Bier, Wein, alkoholfreie Getränke und Wasser ausgeschenkt.

    Zu den Getränkeschankanlagen gehören Druckgasflaschen, Druckbehälter, Verdichter und alle Bauteile der Anlage, sowie Schanktische mit Spüleinrichtungen und Räume für die Lagerung der an die Getränkeschankanlage angeschlossenen Getränke- oder Grundstoffbehälter.

    Zu den Getränkeschankanlagen gehören ferner Räume, in denen Verdichter, Druckgasflaschen oder Druckbehälter angeschlossen und bereitgestellt werden.

  2. 2.

    Ortsfeste Getränkeschankanlagen sind Anlagen, die an einer nicht wechselnden Betriebsstätte (stationär) errichtet und betrieben werden.

  3. 3.

    Nicht ortsfeste Getränkeschankanlagen sind Anlagen, die an wechselnden Betriebsstätten (mobil) errichtet und betrieben werden, dabei unterscheidet man:

    • Festinstallierte Getränkeschankanlagen (Anlagen, die an wechselnden Betriebsstätten eingesetzt werden, z.B. Schankwagen, Kühlwagen mit Getränkeschankanlagen, trag bare Getränkeschankanlagen),

    • Nicht fest installierte Getränkeschankanlagen (Anlagen, die an wechselnden Betriebsstätten eingesetzt und nach Ende des Betriebs, für dessen Dauer sie errichtet werden, abgebaut und in einzelne Bauteile zerlegt werden).

  4. 4.

    Maximal zulässiger Druck ist der höchste zulässige Druck, für den die Getränkebehälter, Karbonatoren und sämtliche Bauteile der Anlage aus Sicherheitsgründen ausgelegt sind.

  5. 5.

    Getränke- und Grundstoffbehälter sind Behältnisse, die zum Transport und Anschluss an eine Getränkeschankanlage vorgesehen sind. Man unterscheidet:

    • Behälter mit einem maximal zulässigen Druck bis 3 bar bzw. bis 7 bar und einem Nennvolumen bis 50 Liter,

    • Behälter mit einem maximal zulässigen Druck bis 3 bar bzw. bis 7 bar und einem Nennvolumen größer 50 Liter, z.B. Container, Aufsetztanks, Fahrzeugbehälter, Tankwagen.

  6. 6.

    Mischaggregate sind Bauteile, in denen zwei oder mehrere Produkte/Ausgangsstoffe miteinander gemischt werden.

  7. 7.

    Karbonatoren sind Mischaggregate, in denen Wasser mit Kohlendioxid (CO2) gemischt wird.

  8. 8.

    Druckgase (Schankgase) sind komprimierte Gase, die lebensmittelrechtlich unbedenklich sind, z.B. Kohlendioxid, Stickstoff oder deren Gemische. Mit Hilfe der Druckgase werden Getränke, Grundstoffe oder karbonisiertes Wasser gefördert bzw. hergestellt.

  9. 9.

    Die Druckgasversorgung dient zum Bereitstellen der Schankgase. Man unterscheidet:

    • Druckgasflaschen (ortsbewegliche Behälter, die mit Druckgasen gefüllt und nach dem Füllen zur Entnahme der Druckgase an einen anderen Ort verbracht werden),

    • Druckbehälter (stationäre Behälter, die vor Ort mit Druckgasen gefüllt werden. Es sind Druckgeräte gemäß Richtlinie 97/23 EG bzw. überwachungsbedürftige Druckbehälteranlagen nach § 1 Abs. 2 Nr. 1b der Betriebssicherheitsverordnung).

  10. 10.

    Aufstellungsräume für die Druckgasversorgung sind Räume, in denen Druckgasflaschen bzw. Druckbehälter bereitgestellt oder zur Entleerung aufgestellt und an die Anlage angeschlossen werden.

  11. 11.

    Getränkelagerräume sind Räume, in denen die an die Getränkeschankanlage angeschlossenen Getränke- oder Grundstoffbehälter aufgestellt werden.

    Man unterscheidet

    • begehbare Lagerräume, z.B. Kühlräume

      und

    • nicht begehbare Lagerräume, z.B. gekühlte Fassbox.

  12. 12.

    Getränkekühlräume sind Räume, in denen durch eine Kälteanlage die Temperatur unter der Umgebungstemperatur gehalten wird.

  13. 13.

    Lagerbereiche sind Bereiche innerhalb eines Raumes, in denen die an die Getränkeschankanlage angeschlossenen Getränke- oder Grundstoffbehälter aufgestellt werden.