Verordnung über Anforderungen an die Hygiene beim Herstellen, Behandeln und Inverkehrbringen von Lebensmitteln
(Lebensmittelhygiene-Verordnung - LMHV) *
In der Fassung der Bekanntmachung vom 21. Juni 2016 (BGBl. I S. 1469) (1)
Zuletzt geändert durch Artikel 3 der Verordnung vom 20. Juni 2023 (BGBl. 2023 I Nr. 159)
| Redaktionelle Inhaltsübersicht | §§ |
|---|---|
| Anwendungsbereich | 1 |
| Begriffsbestimmungen | 2 |
| Allgemeine Hygieneanforderungen | 3 |
| Verwendung von Trinkwasser oder aufbereitetem Wasser | 3a |
| Schulung | 4 |
| Anforderungen an die Abgabe kleiner Mengen bestimmter Primärerzeugnisse | 5 |
| Herstellung bestimmter traditioneller Lebensmittel | 6 |
| Ausnahmen für die Herstellung von Hart- und Schnittkäse in Betrieben der Alm- oder Alpwirtschaft | 6a |
| (weggefallen) | 7 |
| Hygienische Anforderungen an die Beförderung von Rohzucker in Seeschiffen | 8 |
| Zulassung zur Ausfuhr | 9 |
| Ordnungswidrigkeiten | 10 |
| Anforderungen an Fachkenntnisse in der Lebensmittelhygiene | Anlage 1 |
| Anforderungen an die Abgabe kleiner Mengen von Primärerzeugnissen | Anlage 2 |
| Traditionelle Lebensmittel | Anlage 3 |
| Ausnahmen für die Herstellung von Hart- und Schnittkäse in Betrieben der Alm- oder Alpwirtschaft | Anlage 3a |
Diese Verordnung dient der Umsetzung folgender Richtlinie:
Richtlinie 98/28/EG der Kommission vom 29. April 1998 über die Zulassung einer Abweichung von bestimmten Vorschriften der Richtlinie 93/43/EWG über Lebensmittelhygiene bei der Beförderung von Rohzucker auf See (ABl. L 140 vom 12.5.1998, S. 10).
Bekanntmachung der Neufassung der Lebensmittelhygiene-Verordnung
Vom 21. Juni 2016 (BGBl. I S. 1469)
Auf Grund des Artikels 5 der Verordnung vom 8. März 2016 (BGBl. I S. 444) wird nachstehend der Wortlaut der Lebensmittelhygiene-Verordnung in der seit dem 17. März 2016 geltenden Fassung bekannt gemacht. Die Neufassung berücksichtigt:
- 1.
die am 15. August 2007 in Kraft getretene Verordnung vom 8. August 2007 (BGBl. I S. 1816, 1817),
- 2.
den am 21. Mai 2010 in Kraft getretenen Artikel 1 der Verordnung vom 11. Mai 2010 (BGBl. I S. 612),
- 3.
den am 22. Juli 2010 in Kraft getretenen Artikel 1 der Verordnung vom 14. Juli 2010 (BGBl. I S. 929),
- 4.
den am 17. März 2016 in Kraft getretenen Artikel 1 der Verordnung vom 8. März 2016 (BGBl. I S. 444).